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Antonio Abbruzzino
Componente ufficiale del Team Italia
dell'Associazione Professionale Cuochi Italiani.
Festival Internazionale della
Gastronomia a Istanbul 2005 e 2006: plurimedagliato....rilascia
questa intervista!
“Questa esperienza mi ha dato molto,e non
parlo delle medaglie, parlo del fatto di aver lavorato
con professionisti veri, mi ha dato la consapevolezza di
capire che per ottenere grandi risultati ci vuole tanta
professionalità, umiltà, sacrificio, tolleranza,
astuzia.…nel gruppo ci vuole un Napoletano astuto e
simpatico come Spina, la serietà professionale e di uomo
di Perin, l'entusiasmo e la pazienza di Liguori,
l'audacia e la conoscenza di Urso, l'esperienza di
D’Orso, la femminilità di una donna come Sonia” A.
Abbruzzino
CURRICULULM VITAE
FOTO
DICONO
DI LUI:
www.ilvideogiornale.it
www.media.rai.it
www.informacibo.it
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DATI ANAGRAFICI
Nome:Antonio
Cognome:Abbruzzino
TITOLO DI STUDIO:
·
Diploma di qualifica
di addetto ai servizi alberghieri di cucina, conseguito presso
l’istituto alberghiero di Soverato (Catanzaro)
·
Diploma di maturità
professionale per tecnico delle attività alberghiere conseguito
presso l’istituto alberghiero di Soverato (Catanzaro)
ESPERIENZE LAVORATIVE:
·
Servizio come chef
di partita a Francoforte Germania presso il ristorante “Da Enzo”
·
Ristoratore dal 1987
al 1991 a Cropani Marina (Cz)
·
Responsabile di
cucina presso l’hotel ristorante “ Gattopardo Park Hotel”
di Lipari, stagioni estive 1991/94
·
Responsabile di
cucina presso ristorante “da Tonino” a Cropani Marina (Cz)
nel 1993 e 94 e dal 1996 al 99
·
Responsabile di
cucina per la catena alberghiera “Domina Hotel” e
comproprietà alberghiera s.p.a. presso l’hotel “Le Jeumeaux”
di Courmaieur e presso l’hotel “Kyrie” nelle isole
Tremiti 1995/96
·
Responsabile
di cucina presso l’azienda agrituristica “La
Vita” in località Valle di Vico Caprarola
prov. Viterbo,anno 2000 e 2001
·
Docente del corso di
formazione professionale per la qualifica di aiuto cuoco cod.
13451/A in convenzione con la regione Calabria presso il
consorzio Kropus
·
Chef e
collaboratore nella residenza agrituristica “Contrada
Guido” Sellia Marina anno 2002/2003
·
Chef e
collaboratore presso l’azienda agrituristica “la Vita”in
località valle di vico Caprarola Viterbo anno 2004
·
Chef e
collaboratore presso l’azienda agriturismo “Il Pero Selvatico”
anno 2005
INFORMAZIONI GENERALI:
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Rappresentante per la
Calabria alla manifestazione Festival Nazionale di Foligno (Pg)
“I Primi Piatti d’Italia”
e valorizzazione dei prodotti tipici calabresi ottobre 1999
ottobre 2000
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Partecipante alle
trasmissioni televisive di Raidue e Raiuno “La
Vita in diretta”condotta da
Michele Cucuzza nell’ottobre 1999, novembre 2000, dicembre
2000
-
Selezione per il concorso
gastronomico internazionale “La Castagna sulle tavole
d’Europa” villaggio Mancuso presso Hotel Villa Maria 1°
classificato
-
Concorso gastronomico
internazionale “La Castagna sulle
tavole d’Europa” a Bagno di
Romagna 14-15-16 novembre 2000, 4° classificato
-
Concorso gastronomico “Rassegna
Italiana di Cucina e Pasticceria”
progetto Giubileo 2000
-
Finalista al concorso
gastronomici Nazionale “Chicco d’oro” comune di Isola
della scala Verona settembre 2001
·
Rassegna
gastronomica di cucina a Frascati anno 2001,2002,2003.
·
Rassegna
gastronomica competitiva a Frascati con medaglia d’argento anno
2004
·
Finalista al
concorso gastronomico “Concorso Culinario Nazionale Trofeo
Barilla Food Service la pasta italiana regina della tavola”
Pozzuoli Napoli giugno 2001
·
Vincitore al
concorso nazionale culinario “Trofeo Barilla Food Service”Parma
luglio 2003
·
Componente del Team
Italia dell’associazione Professionale Cuochi Italiani al
Festival Internazionale della Gastronomia a Istanbul
febbraio 2004
·
Partecipante alle
Olimpiadi di cucina a Erfut in Germania ottobre 2004 con
diploma di merito
·
Componente della
giuria nella rassegna regionale a Napoli 24 novembre 2004
·
Partecipante alla
diretta televisiva Geo e Geo per la valorizzazione dei
prodotti tipici della città di Zagarise e della presila
Catanzarese 25 novembre 2004
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Componente del Team
Italia al secondo Festival Internazionale della Gastronomia
a Istanbul febbraio 2005 con 3 medaglie d’oro 1 d’argento e 2 di
bronzo
·
Partecipante al
Salone Internazionale della cucina a Salisburgo marzo 2005
con 2 medaglie di bronzo
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settembre 2005, I
classificato nella “Disfida delle Zuppe di Pesce”, a
Fano.
http://www.arealocale.com/?action=article&ID=1035
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Istruttore tecnico pratico ai
corsi di micro specializzazione presso l’istituto
alberghiero di Le Castelle ( KR ) anno 2001/2002,
2002/2003, 2003/2004, 2004/2005
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